top of page
_JPG.jpg)
Kylling pasta med spinat
Kyllingpasta er en smaksfull Italiensk klassiker, den skal være fyldig og ha en ktemet konsisten. Den kan smakes til med krydder og urter du liker best!
Fremgangsmåten for å lage din egen turmat er enkel! Det første du gjør, er å måle opp vekt på de ferske ingrediensene du ønsker å bruke. Deretter forbehandler du ingrediensene som det er nødvendig på, stekes, kokes grilles, eller forvelles. Forvelle vil si et raskt oppkok. Etter dette må ingrediensene dehydreres enten i en dehydrator, eller i stekovn. Etter dette måler du på ny vekten. Vekten av den ferske råvare minus vekten av den tørkede råvaren, er så mye vann du må tilsette for å få råvaren tilbake i oprinnelig tilstand!
I denne oppskriften tar vi utgangspunkt i å lage 4 ferdige porsjoner!
​
Ingredienser
Fersk Spinat 100 gram (rå) tørket vekt 14 gram
Fersk Basilikum 8 gram (rå) tørket vekt 1 gram
Fersk Purre 100 gram (rå) tørket vekt 12 gram
Fersk Gul paprika 108 gram (rå) tørket vekt 10 gram
Kyllingfilet 260 gram (etter grilling) tørket vekt 90 gram
​
Krydder etter ønske, vi brukete ca 1 liten ts av salt, pepper, løkpulver og hvitløksalt
​
Viking melkepulver 48 gram (2 gram/2 ts pr porsjon)
Makaroni (hurtigkokt) 260 gram (65 gram pr porsjon)
år du skal finne vanmengde du må tilsette pasta, bruker du vekten på pasta (260 gram og ganger med 3 =780 g)
Pastasaus (hvit) 32 gram trenger totalt 4 dl (400 g)
​
Før tilbredning/tørking kapper du opp i passe biter!
Tørk etter anvisning, eller til alt er helt tørt! Vi tørket på 60 grader i 7 timer, prøv å ikke legge ting oppå hverandre i dehydratoren!
​
Etter tørking, deler du alle ingrediensene i fire like store deler, enten ved å veie, eller bare 4 ca like store hauger! Så putter du en av hver av de fire haugene i hver sin vacumeringspose, har i litt krydder etter ønske, og vakumere dem!
​
Hvor mye vann må tilsettes?
​
Hvis du regner sammen vekt av alle ferske råvarer og trekker fra vekt på alle tørkede råvarer får du mengde vann du må tilsette, i dette tilfellet 449 gram
I tillegg trenger vi 780 gram til pastan og 400 gram til pastasausen
​
Legger du disse vektene sammen får du totalt 1629 gram
​
Dette skal deles på 4 porsjoner, du får da 407 gram (4 dl) vann, som du trenger å tilsette i hver porsjon! Dette vil si at du sparer 1,6 Kg vekt i sekken din på 4 porsjoner, ved å ha med tørket mat!
​
Retten tilbredes i en gryte, tilsett 4 dl vann pr porsjon, la gjerne retten stå 15- 40 minutter å svelle, deretter koker du på svak varme i 5-10 minutter med lokk på! Husk å røre om et par ganger underveis! Hvis retten ser tynn ut etter ca 5 minutters småkoking, kan du ta av lokket og koke videre til den ser grei ut!
​
BON Apeptit
​
bottom of page